2012/2/7 12:22

廣譜抗菌藥——沙參

沙參是個統稱，生長在我國南邊的叫南沙參，北邊的叫北沙參。雖然種類不同，功效卻很相似，都是補陰的良藥。北沙參滋陰效果更好，南沙參還有祛痰的功效。

中醫應用沙參歷史悠久，早在《神農本草》里就有沙參的記載了。一般用沙參治療胃陰虛的口干舌燥、食欲不佳，以及熱病、久病所致的陰津虧乏的口燥咽干等癥。

現代醫學發現沙參中含有花椒毒素，這種物質對癌細胞有比較明顯的抑制作用，稀釋10000倍后，仍可使腫瘤的生長速度減低50%。現在臨床上治療肺癌已經開始使用沙參了。沙參中含的皂苷等物質，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌有很強的抑制作用，最低抑菌濃度為5mg/ml。

推薦菜譜

沙參銀耳湯

銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。將銀耳水發切碎，與百合、北沙參文火合煮1小時，吃前加冰糖適量。適用于秋季口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等癥狀。