2012/2/7 12:43

地道北京味 北京小吃篇

美食話京城：艾窩窩>>>

推薦理由：明萬(wàn)歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚的 《酌中志》中說(shuō)：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”這款艾窩窩還有一特點(diǎn)就是瓜子、葡萄干、核桃、芝麻齊上陣，這幾類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真要是說(shuō)起來(lái)那可真是話長(zhǎng)，各種微量元素等都涵蓋了，所以這是一道既營(yíng)養(yǎng)美味，又上檔次的老北京小吃，要想吃出其中的奧妙，還得勞您親自動(dòng)手。

美食話京城：鍋貼>>>

推薦理由：老北京的鍋貼制作精巧，味道精美，食材可以多樣化，可以根據(jù)當(dāng)季當(dāng)?shù)氐氖巢碾S意搭配，今天的這一款有韭黃，韭黃含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。大家可以參考一下這個(gè)材料的配比，讓您在家也能輕松做出北京味的鍋貼。

京城話美食：豌豆黃>>>

推薦理由：春節(jié)廟會(huì)上那色澤淺黃、細(xì)膩、純凈的便是豌豆黃，相傳是清宮御膳房根據(jù)民間的小棗糙豌豆黃兒改進(jìn)而成，清豌豆的功效，經(jīng)常淡煮豌豆來(lái)食，可以解決口干舌燥的問題，對(duì)氣血虛弱的人群也很好，我們?cè)谄綍r(shí)烹飪過(guò)程中，既可把它當(dāng)成配料也可用來(lái)做點(diǎn)綴，而這款豌豆黃我們用的是白豌豆，它含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于春季來(lái)講是很好的調(diào)養(yǎng)食材，這一道道地道的老北京菜一定會(huì)給您不一樣的驚喜。

小貼士：老北京的故事源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，老北京的小吃耐人尋味，有太多太多的故事等待后來(lái)人去品味。有時(shí)候聽的多了，看的廣了，我們就不難發(fā)現(xiàn)那老北京帶給我們的深深韻味，這三款老北京小吃適合大家在春季來(lái)慢慢品嘗，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)早餐，家常點(diǎn)心，都是不錯(cuò)的選擇，相信大家的這個(gè)春天也一定會(huì)因?yàn)檫@不一樣的北京味變的春意盎然。