2012/2/7 12:43

火鍋約會(huì)第三章 秋季篇

秋季宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等，以收斂肺氣；少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發(fā)散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤(rùn)肺作用，宜常吃。此外，秋季主養(yǎng)收，可適當(dāng)喝些雞湯、骨湯等。 這個(gè)時(shí)候我們要為過(guò)冬做準(zhǔn)備，就好比是動(dòng)物的冬眠。來(lái)看看秋天我們應(yīng)該怎么去吃火鍋吧。

一、清湯替代紅湯，芝麻醬替代辣油，這是因?yàn)榍锛驹咎鞖飧稍铮晾笔澄飼?huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而就出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問(wèn)題。辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚干燥，還會(huì)誘發(fā)牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等。

二、火鍋搭配要合理，雞肉魚肉替代部分牛羊肉，許多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當(dāng)然會(huì)“引火燒身”。科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時(shí)，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

三、莫要盲目食用滋補(bǔ)火鍋，現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的麻辣鍋和清湯鍋，又有許多新鮮的花樣火鍋，比如粥鍋底、雞湯鍋底、海鮮鍋底、滋補(bǔ)鍋底等。這些鍋底都加入了鹽和鮮味劑，不及清湯那么健康。其中雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風(fēng)病人，這個(gè)時(shí)候我們還是應(yīng)該注意一點(diǎn)，就是選擇一些適合自己的滋補(bǔ)火鍋去吃一些。

四、搭配的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆?jié){、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能保護(hù)胃腸免遭過(guò)于辛辣刺激而引起不適；清茶則可起到很好的解膩去火作用，其中菊花茶、大麥茶、綠茶等都是不錯(cuò)的選擇。 還有比較好的就是檸檬水一類的也是不錯(cuò)的選擇。

小貼士：在秋天的時(shí)候我們可以選擇吃一些火鍋魚等等，代替一下我們平時(shí)吃的肉，秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。所以也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。