2014/7/27 00:33

導語：菠蘿含有人體所需的維生素和礦物質(zhì)，對人體大有益處，但是如何才能挑到香香甜甜的菠蘿呢？來看一看本文推薦的挑選小妙招吧。

時下正是菠蘿飄香的季節(jié)，菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩等功效。

怎樣慧眼挑菠蘿呢？

1.先按壓。輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性正合適，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟；要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。

2.看葉子。熟菠蘿的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃，這意味著菠蘿已經(jīng)九分熟，買回去要立刻吃；喜歡甜口的人，最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的，這樣的菠蘿更香甜。

3.聞香氣。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。

此外，挑選的時候還要看看菠蘿的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的就比較新鮮，當然，個頭最好不要超過3斤。

不過，菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質(zhì)，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，切好菠蘿后用鹽水或開水泡一下，可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質(zhì)。但浸泡時間不宜過長，半小時為最佳。

另外，菠蘿解油膩，將菠蘿和肉類一起烹調(diào)是不錯的選擇，如“菠蘿牛肉”等，都對身體大有裨益。需要注意的是，菠蘿吃多會傷腸胃，因此一天不要吃超過半個。