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2014/12/15 19:26

 

(5)牛蒡

牛蒡有著類似山藥的外形，但表面沒有突起和根毛，質地比山藥還要硬。牛蒡富含纖維素，人體所需的多種礦物質和維生素。牛蒡享有“蔬菜之王”的美譽，人們習慣把它譽為營養保健產品，其實牛蒡也是眾多根類蔬菜的一種，突出的是牛蒡含有多種活性物質，有很好的抗氧化和消腫毒多用。牛蒡含有豐富的膳食纖維，可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存。

小貼士：中醫認為牛蒡性寒涼，平日容易腹脹腹瀉的人，要控制好食量。

牛蒡沙拉