2015/1/6 10:25

導(dǎo)語：土豆相信是餐桌中最常見的菜色“主角”，土豆的烹飪方法多種多樣，到底哪種做法最健康，營養(yǎng)損失更少呢？以下由營養(yǎng)專家?guī)臀覀冏鲆粋€(gè)排名吧。

第一名，蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆蒸肥腸