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2016/2/18 16:49

導語：抱子甘藍富含硫配糖體 (Glucosinolate) ，并有助于消除體內的潛在致癌物質。抱子甘藍中含有20種基本維生素，有助于提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。

外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值并不“迷你”，所以，別被外表給騙了！其中“抱子甘藍”(Brussel Sprout，又譯球芽甘藍)就是代表之一，這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜，根據國外研究發現，竟然還有抗癌的效果。

根據美國《自然新聞》(Natural News）報導，一項來自美國奧勒岡州立大學的萊納斯?鮑林研究所 (Linus Pauling Institute) 研究指出，歐美飲食中常見的抱子甘藍富含硫配糖體 (Glucosinolate) ，并有助于消除體內的潛在致癌物質。

抱子甘藍3大健康好處：

１. 含硫配糖體　抗癌防中毒

美國癌癥協會也指出，抱子甘藍和花椰菜、高麗菜、芥蘭菜，還有羽衣甘藍等同樣屬于十字花科蔬菜。研究顯示，十字花科蔬菜有助于降低大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌、膀胱癌等。

抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配糖體，屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。硫配糖體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿卜硫素或芥蘭素后，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。

蒜蓉彩椒甘藍小包菜