2016/2/18 16:50

在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中，花青素也展示了強大的抗氧化功能。許多人對此進行過研究，也有許多相關科學論文發表，并證實細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌癥、衰老等；一般而言，花青素對于體外培養的癌細胞已顯示出很強的抑制作用；針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定抗性。

但花青素對于人體內的腫瘤，是否有抵制作用仍缺乏相應證據。意大利科學家們曾進行過一些“病例對照”研究，比較過上千例癌癥病人與情況相似、但是沒有得病的“正常人”的飲食狀況，并沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發生有關。有學者還提出，花青素一旦被吃到人體內，并不一定能發揮出它的作用。而目前種種宣稱“花青素”的抗癌功效的說法，其實都是從“抗氧化”一說衍生出來的，也并沒有直接的臨床實驗數據。

紫薯芋泥