2016/2/24 11:28

6、萵筍

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)。李時(shí)珍也說(shuō)∶「萵苣，通經(jīng)脈，開胸膈。」所以萵苣筍，不但是良好的蔬菜，而且還有食療的功效。功效主治利五臟通經(jīng)絡(luò)清胃熱清熱利尿。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把萵苣筍視為貧血患者的最佳食料。吃萵苣筍，以食莖為主，很多人將葉子拋棄，其實(shí)葉子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盤之中。葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

萵筍燒小黃魚