2016/9/19 13:40

生活中要想獲得身體的健康那么營養(yǎng)的食物攝入是少不了的，那我們?cè)诩依镒霾说臅r(shí)候一些不好的習(xí)慣會(huì)破壞蔬菜的營養(yǎng)，也有可能對(duì)我們的健康起到一定的影響作用，所以大家在，做菜的時(shí)候改掉一些不對(duì)的習(xí)慣也是非常必要的。

三個(gè)炒菜陋習(xí)破壞蔬菜營養(yǎng)：

1、蔬菜先切后洗。洗菜時(shí)，切開后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。

2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會(huì)大量損失。

3、做菜先過油。這種烹調(diào)方法會(huì)導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營養(yǎng)，同時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。