2016/9/26 17:31

甜味花卷▼

花卷營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既是經(jīng)典的面食之一，也是很受歡迎的主食之一，可以為人體補(bǔ)充能量。

準(zhǔn)備食材：低筋面粉200克、豬油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外備用低筋面粉30克

步驟1：將200克低筋面粉和豬油、蜂蜜、水一起放入盆子中，用筷子攪拌到無干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜醒約30分鐘。

步驟2：面團(tuán)醒好之后，放入酵母，開始揉面團(tuán)，用手掌根部揉，拉長一些，然后折疊，左轉(zhuǎn)90度方向搓揉，直到揉成光滑、不粘手、柔軟的面團(tuán)。

步驟3：將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布放在溫暖的地方讓其發(fā)酵至2-3倍大，用手指蘸粉戳洞，呈光滑、不回縮即可。面板上另外撒上15克低筋面粉，將發(fā)好的面團(tuán)拿出來，重復(fù)剛才的揉面動(dòng)作，慢慢將案板上的15克面粉揉進(jìn)去。

步驟4：將面團(tuán)搓成長條，切成小粒。搓圓之后壓扁，然后搟成圓薄片。7片一組排好，用刀背在中間用力壓一下，然后開始從最上面往下卷。

步驟5：卷好之后，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點(diǎn)點(diǎn)，然后再把花瓣的邊捏薄一點(diǎn)點(diǎn)，然后放在面板上醒15分鐘。

步驟6：醒好后，放入蒸鍋中，出蒸汽后再蒸約10分鐘，關(guān)火之后再蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

點(diǎn)評(píng)：花卷營養(yǎng)豐富，味道鮮美，既是經(jīng)典的面食之一，也是很受歡迎的主食之一，可以為人體補(bǔ)充能量。

餐蛋面▼

這道快手改良版的餐蛋面，葷素搭配，無論是作為早餐還是午餐，都能給人以滿滿的能量。

準(zhǔn)備食材：細(xì)面條100克、雞蛋1個(gè)、午餐肉2片、小青菜2棵、鹽1克、油1茶匙、高湯1碗

步驟1：將小青菜洗干凈之后，放入沸水焯燙熟之后，撈出備用。

步驟2：平底鍋中倒入油，打入雞蛋，指尖捻一點(diǎn)鹽撒入，用小火將雞蛋煎成荷包蛋，然后撈出備用。

步驟3：平底鍋中留下的油燒熱，放入午餐肉，煎到兩面金黃之后盛出。

步驟4：用另外一個(gè)鍋倒入高湯，將面條煮熟之后，調(diào)入鹽。將煮好的面條和面湯一起盛入碗中。

步驟5：最后在面條上鋪上荷包蛋、午餐肉和小青菜即可。

點(diǎn)評(píng)：這道快手改良版的餐蛋面，葷素搭配，無論是作為早餐還是午餐，都能給人以滿滿的能量。