2016/10/12 10:48
紅糙米營養價值較高
紅米和糙米的營養價值遠比白米高，因為維他命、礦物質含量更高，而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯，最重要是煮前最少浸泡兩個小時，使水份滲透米粒，吃時不會那么粗糙。開始嘗試時，應把紅米白米混合同煮，例如一份紅米加三份白米，習慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來煮紅米粥，對吃不慣紅米飯的人來說，較易接受。糙米和紅米不同之處是，糙米是暗黃色，纖維素稍低，入口沒有紅米粗糙，是紅米以外的另一高纖選擇。
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2016/10/12 10:48
紅糙米營養價值較高
紅米和糙米的營養價值遠比白米高，因為維他命、礦物質含量更高，而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯，最重要是煮前最少浸泡兩個小時，使水份滲透米粒，吃時不會那么粗糙。開始嘗試時，應把紅米白米混合同煮，例如一份紅米加三份白米，習慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來煮紅米粥，對吃不慣紅米飯的人來說，較易接受。糙米和紅米不同之處是，糙米是暗黃色，纖維素稍低，入口沒有紅米粗糙，是紅米以外的另一高纖選擇。
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