2016/10/24 14:27

導致肝病

德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。

引發炎癥

美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎癥的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

傷心血管

血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈正相關。

誘發癌癥

高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學乳腺癌和環境研究計劃項目的研究人員發現：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，并加速發病進程。另外有研究發現，高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群，進而引發腸癌。