2016/10/25 18:44

3、紅豆——盛夏養(yǎng)心的佳品

 
自制蜜紅豆

在我們的日常生活中，很多點(diǎn)心都離不開紅豆，比如紅豆面包，紅豆包子，紅豆湯圓。女人和紅豆是好朋友，多吃紅豆可以補(bǔ)血、養(yǎng)心，而且其所含的豐富的鐵質(zhì)可以讓女性朋友面色紅潤，更健康。

中醫(yī)認(rèn)為，夏季在五行中屬火，對應(yīng)的臟腑是心，因此，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏日氣溫高，心火上炎容易長口瘡癤腫;暑熱傷陰，心血暗耗，往往表現(xiàn)為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀;暑濕重，心陽不振，則易脾虛水腫。

紅豆(又名赤小豆)性善下行，能清熱祛濕，消腫解毒，清心除煩，補(bǔ)血安神。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補(bǔ)充時，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。而紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。此外，夏末時節(jié)在中醫(yī)又稱之為長夏，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認(rèn)可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

4、大麥——健脾又消食

去韓國烤肉店，服務(wù)員總是會提供免費(fèi)的大麥茶，為什么偏偏選用大麥茶配烤肉呢?這是因?yàn)榇罅渴秤每救?，油膩礙胃，易致腹脹，大麥茶在理氣除脹、消除異味方面有獨(dú)到的功效。

據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平，有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸下氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功?！贝篼溕朴谥涡”懔芡?，老人煩渴不止、舌卷干焦，夏季還可清暑熱。大麥還可以制成啤酒，能夠幫助消化，疏肝理氣，少量飲用對身體有益。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等，適用于小兒、老人病后胃弱引起的食欲不振。大麥還可泡茶飲。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用心以清除吃生魚片后口中的異味。冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能起到養(yǎng)顏、減肥之功效。