2017/2/23 17:45

東北菜做法，東北鍋包肉是一道非常好吃的特色菜，喜歡吃東北菜的朋友們就來(lái)看看怎么做吧?

鍋包肉

東北鍋包肉怎么做

主料：

豬肉200g、水淀粉150g

輔料：

油適量鹽2g、白醋10g、白糖10g、番茄醬30g

步驟：

1.豬肉切片

2.裹上水淀粉 3.鍋中加入足量的油，將肉片炸至今黃撈出瀝油

4.將調(diào)料混合，加入鍋中攪拌至粘稠

5.倒入炸熟的豬肉片，裹上醬汁，盛出，最后芝麻裝飾

小貼士

關(guān)于鍋包肉的來(lái)歷，一種說(shuō)法是：“鍋包肉”是現(xiàn)在很尋常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，還有點(diǎn)西洋風(fēng)味的甜酸。說(shuō)起來(lái)，這道菜的口味還與“國(guó)際關(guān)系”有關(guān)。哈爾濱建埠之初，清末濱江道府招待西方領(lǐng)事，為了適合西方人飲食習(xí)慣，在菜品上動(dòng)了許多腦筋，溜肉段是咸鮮口，西方人多喜歡酸甜口，為了討好大鼻子外國(guó)人，道臺(tái)下指令，讓廚師們改變口味。鄭興文冥思苦索，把原來(lái)鮮咸口味的“焦燒肉片”，改為甜酸口味的菜肴。這道菜讓西方客人非常喜歡，每次來(lái)吃飯都要點(diǎn)這道菜。鄭興文根據(jù)菜肴的烹飪程序，給這道菜起名為“鍋爆肉”，西方人點(diǎn)菜總發(fā)不準(zhǔn)音，時(shí)間一長(zhǎng)，衍化成今天的“鍋包肉”。