2017/4/12 09:59

生吃白蘿卜

白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

白蘿卜要想更好地發揮其食療功效最好生吃。 胡蘿卜適合熟吃 而白蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素能預防夜盲癥，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。 但胡蘿卜在生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。

胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97%;第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%

白蘿卜可以生吃嗎的回答是肯定的。生吃一些白蘿卜，還可以有效地幫助我們達到疏通血管的效果，加熱后的白蘿卜可能會導致我們白蘿卜的營養流失，生吃白蘿卜還可以有效地幫助我們治療自身出現的口臭的問題。