2017/4/18 13:41

有位醫生在網上說，“吃雜糧粉不能養生，還有害健康，因為五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快，對身體不利。無論有沒有糖尿病，都不建議多吃”。

果真如此嗎？其實，不是能不能吃的問題，而是該怎么吃的問題。

血糖會升高嗎？

從理論上講，淀粉類食物的顆粒越細碎，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會快，短時間內大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中，就會造成血糖快速上升。

對于患有糖尿病或者糖尿病前期的人來說，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧。

有營養嗎？

吃雜糧不僅能降低血糖，還能補充營養。雜糧的維生素、礦物質和膳食纖維的含量是白米的很多倍。對于節食減肥的女生來說，如果一餐選擇吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營養素含量高。此外，雜糧粉作為加餐和夜宵很方便，可以隨時給自己補充能量，穩定血糖。