2017/4/26 17:28

蔬菜是生活中不可或缺的食物，雖然現在很多蔬菜四季都有，但每個季節適宜吃的并不相同。因為在自然環境下，蔬菜有最佳生長和采摘時限，故有“當季蔬菜”之說，選食也有最佳時間。

反季蔬菜在口感和營養上有所欠缺，甚至要擔心農殘問題。下面按季介紹4種主要蔬菜的性能、食用方法和食用禁忌。

西芹拌雞絲

1春

菠菜：生津止渴、降氣潤腸、清肝明目，可作為糖尿病、便秘、痔瘡出血、風火所致的目赤、夜盲等病癥的輔助食料。

芹菜：清熱利水、調和脾胃、平肝止眩。有一定降血壓作用，對煩渴、小便不利、口臭、高血壓、食欲不振等有輔助治療作用。

萵苣：有清熱解毒、利尿通乳、降壓等作用，對瘡瘍腫毒有輔助治療作用。炒食或涼拌。