2017/4/27 16:13

改變思路，給好細菌提供營養也不錯

補充益生菌的思路是直接吃進活的細菌，此外，人們還想到通過提供好細菌喜歡的食物來扶持它們，從而壓制壞細菌。能夠實現這樣功能的食品成分我們一般稱之為“益生元”。

這一思想直到1995年才被提出，隨即獲得了巨大關注。十幾年來，相關的研究越來越多，也有相當多的號稱“益生元”的食品投入市場。

它們的基本特征有：必須完好達到大腸，也就是說在胃腸中不能被消化；不僅需要能被“好細菌”代謝利用，還得不被“壞細菌”利用；好細菌代謝利用之后，必須為人體帶來明確的好處。迄今為止，比較公認滿足“益生元”要求的有三種：菊糖（Inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）。

有些廣告中所說的“黃金雙歧因子”其實不是細菌，而是益生元。“雙歧因子”是指能夠幫助雙歧桿菌生長，而對其他壞細菌沒有幫助的食物成分，“黃金”二字只是推銷噱頭。

把益生元和益生菌混在一起的東西，叫做“synbiotics”，通常翻譯成“合生元”。按照廠家介紹，“黃金雙歧因子”其實就是一種低聚果糖（FOS）。一般來說，需要每天吃好幾克FOS才能顯示出益生元效果。也有一些人對FOS不耐受，吃進1克就能導致腸胃不適。至于這些飲料中的FOS有多少，就只能依靠廠家的信譽了。

其實，FOS也存在于許多水果蔬菜中，比如香蕉、洋蔥、大蒜、小麥、西紅柿等。如果期待FOS帶來的好效果，補充這些蔬菜水果也都是不錯的選擇。

【總結】

不管是“飯后一瓶酸奶有助消化”，還是“某某活性乳酸菌，飯后來一瓶”，都不算是謠言，從科學概念上說，還算是“很有可能的”。

如果喜歡它的風味，喝一喝也無不可。至于它們是否有傳說的“保健功能”，消費者需要注意：科學概念上的可行，跟商品廣告中的宣稱是兩回事。

益生菌、益生元不能代替藥物，不要過度迷信“所謂”功效。