2017/4/28 16:49

“吃什么固然重要，怎么吃則尤其重要。只有學會了正確的飲食方式，才能吃出健康、吃出營養。”營養專家認為，現在能吃的人不少，會吃的人則寥寥無幾。那么怎么吃才叫會吃呢？營養專家為大家提供了一個簡單易記的“五字膳食指南”，即粗、雜、淡、鮮、凈。牢記這五個字，你離“營養專家”就不遠了。

這里的粗有兩層意思，一層意思是指粗糧，另一層意思是指不要過度加工。我們提倡大家多吃麥仁、糙米，可以蒸著吃或者熬成粥食用。麥仁和糙米的營養是最全的，因為它們保留了麥子和大米的胚。而精白米、面中則不含糧谷類的胚，它們在磨面粉的過程中，和麩皮混在一起，被做成了動物的飼料。

胚是糧谷類最營養、最精華的部位。以麥子為例，100斤麥子里有2~3斤胚。將麥子表層的麩皮剝掉就是麥仁，它保留了胚。糙米也是如此，把稻谷的殼脫掉，剩下來的部分就是糙米，顏色有點黑，不怎么好看。糙米不耐放，不到一個星期就會生蟲，所以很多超市都不愿意賣糙米。而精白米比較耐放，存放一個月也沒事兒。

我們提倡主食里要有五谷雜糧，這對每個人都有好處，尤其對于將來準備要孩子的人大有裨益。現在不孕不育患者越來越多，與精白米、面吃得過多，粗糧吃得太少有很大關系。很多不孕不育癥患者所缺乏的那些營養素，五谷雜糧里的胚都含有。