2017/5/15 17:25

不少人已經意識到吃素的健康性，但是很少有人能夠掌握正確的做法。很多人因為吃素導致營養不足。素食主義者不會跳食材，這怎么能行呢？現在我們所能夠看到的素食品，其實大都數都不是合格的，想吃得健康，應該怎么辦？

現在的素食餐廳和市面上所銷售的素食品，多數含人工添加物，鈉和油脂的含量也高，我們在使用后，容易誘發疾病，影響代謝系統。

盡量吃當地、當季的新鮮蔬果

當季產的蔬果最和時令，農藥相對較少，而且沒有因為存放而導致一些污染和營養素流失的問題。當地產的食物不需要遠送，減少了對事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。

盡量吃完整有生命力的食物

這樣可以減少加工，減少營養素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營養，最天然的味道。

注意食物多樣

除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅果類補充蛋白質和優質的植物油脂。

攝取食物應好色

食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學物質，可以提升身體抗發炎、抗氧化、預防癌變的能力。

從食物中補充維生素B12

素食者容易缺維生素B12，可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補充，或是酌量補充蛋、奶酪、酸奶。

食物選擇很重要，烹調方方法同樣很重，不淡的烹調方法容易讓食物變質、營養流失，甚至產生一些致癌物。低溫烹調和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補充酵素，是細胞修復的關鍵。

膳食中建議大家多吃堅果，取代熏烤煎炸。

素食品應該怎么選擇？不少人都對這個問題不是很了解。其實以上幾點建議都很有幫助，學會挑選合適的健康食材，相信會對健康很有幫助。以后挑選食材的時候可不要忘記以上幾點建議，保持身體營養均衡，讓身體更棒！