2017/5/25 10:06

貝類：吃鮮的但別貪生

食用海鮮類美食，一定要做熟再吃，千萬不要貪圖新鮮而食用生海鮮。貝殼類食材容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因此，在吃扇貝的時候，應當盡量避免沒有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

不過，雖然要熟著吃，但買的話還是要選新鮮的，新鮮的貝殼和貝肉都很鮮亮，還有一個辦法就是上手輕輕敲打貝殼，活的會很自然地閉合兩殼，死的則沒有反應。

清炒鮮貝柱