2017/6/14 17:47

男人們除了努力工作，也該給健康來一個新的規劃。許多中年人都經歷過情緒低落、容易疲勞、不愿意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的亞健康狀態。長此以往，各種各樣的疾病就會悄然襲來。為此特別推薦了適于中年男人的自我保健菜單……

推薦菜品：芫荽龍魚羹

材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1只，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。

做法：

1．將新鮮的海魚洗凈，蒸熟起肉。

2．冬筍、草菇和雞肝洗凈，氽水過冷水，分別切成小塊；紅辣椒洗凈，切開去籽，切菱形塊。

3．將上湯放鍋內，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入海鮮肉，待煮沸后下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上芫荽即可。

推薦菜品：葡汁四蔬

材料：西蘭花、菜心、珍珠筍（玉米筍）、茄子各80克。

做法：

1．西蘭花、菜花均切成小朵，與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟，過冷水，瀝干。

2．茄子切片蒸熟。

3．煮葡汁：熱油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上湯慢火攪勻，再加入鹽、糖、椰汁、淡奶，煮滾即離火，淋在鮮蔬面上，放入烤箱以攝氏170度至表面金黃色即成。

推薦菜品：夏日田園

材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1．鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調味料煨熟（約需1分鐘）。

2．鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。

推薦菜品：忌廉蘑菇煲

材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

做法：

1．薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。

2．蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

3．煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。