2017/8/28 14:45

生活中，我們經(jīng)常會(huì)遇到食物發(fā)芽的情況，最常見(jiàn)的就是土豆、山藥發(fā)芽。食物發(fā)芽最大的原因就是長(zhǎng)時(shí)間放置，但是如果當(dāng)食物發(fā)芽以后還能不能吃呢？怎么儲(chǔ)存才能長(zhǎng)時(shí)間的放置不發(fā)芽呢？如果發(fā)芽發(fā)黑了那還能吃嗎？趕快來(lái)和小編了解一下吧！

山藥發(fā)黑不要吃

在把山藥的皮去除之后，如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因?yàn)樗呀?jīng)霉變，吃了之后對(duì)人體會(huì)有危害。

但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開(kāi)之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn)，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。

果味山藥

山藥發(fā)芽能不能吃

發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。

如何保存避免山藥發(fā)芽

當(dāng)然，最實(shí)用的方法還是做好山藥的保存工作。買(mǎi)回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山藥發(fā)芽的問(wèn)題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完山藥。

相關(guān)閱讀：山藥做法大全