2018/1/20 13:20

現在，茄子在冬天很常見，超市、菜市場均有賣，冬天吃茄子可以為身體帶來健康，不過吃茄子的禁忌也不能忽視。

1、健康吃茄子的方法

生活中烹飪茄子的主要方法就是爆炒，因為茄子很吸油，需要使用較多的油菜做的好吃，但是會導致人體油脂攝取過量，因此這種吃法不可取。吃茄子最好的方法是先將茄子切成丁，然后加入適量的油，不用太多，加茄子煸炒，加入食醋，再加蓋燜兩分鐘，茄子變軟后加入適量的調料，即可，不僅油脂不多，而且味道可口迷人。

2、冬天吃茄子的好處

①抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。

②清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

魯味紅燒茄子

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