2012/2/7 14:34

茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

≮功效≯

嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

中醫(yī)認(rèn)為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。

茭白通退黃疸、通乳汁，對于黃疸型肝炎和產(chǎn)后乳少有益。

茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

≮適用人群≯

一般人均可食用。

≮適用量≯

每次1根(50克左右)。

≮特別提示≯

茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。

≮健康紅綠燈≯

由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。

≮主要營養(yǎng)素≯