2012/2/7 14:34

萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。

≮功效≯

萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

≮適用人群≯

一般人都可食用，老人兒童更適合。

≮適用量≯

每餐60克。

≮特別提示≯

萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

≮健康紅綠燈≯

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

≮主要營養素≯