2012/2/7 14:35

石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中，通常被用于制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

≮功效≯

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物抽，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，并有解暑功效。

經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。

≮適用人群≯

一般身體健壯較為適合。

≮適用量≯

每次30克左右。

≮特別提示≯

石花菜食用前可在開水中焯過，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。

涼拌時可適當(dāng)加些姜末或姜汁，以緩解其寒性。

≮健康紅綠燈≯

石花菜是較為寒涼的藻類食品。

故脾胃虛寒、腎陽虛者要慎食。

≮主要營養(yǎng)素≯