2012/2/7 14:40

又名向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎陽花。

瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。

營養(yǎng)價值

1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素；

2、其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；

3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；

5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

適用人群

一般人群均可食用

適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用。

食用功效

葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透癰膿，葵瓜子油可為被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲等功效。

其他相關(guān)

關(guān)于向日葵，歷史上有一美妙傳說。古代有一位農(nóng)夫女兒名叫明姑，她憨厚老實(shí)，長得俊俏，卻被后娘“女霸王”視為眼中釘，受到百般凌辱虐待。一次，因一件小事，頂撞了后娘一句，惹怒了后娘，使用皮鞭抽打她，可一下失手打到了前來勸解的親生女兒身上，這時后娘又氣又恨，夜里趁明姑娘熟睡之際挖掉了她的眼睛。明姑疼痛難忍，破門出逃，不久死去，死后在她墳上開著一盤鮮麗的黃花，終日面向陽光，它就是向日葵，表示明姑向往光明，厭惡黑暗之意，這傳說激勵人們痛恨暴、黑暗，追求光明。

貼士

1、盡量用剝殼、或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)；

2、大量嗑瓜子會嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化；

3、瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

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