2012/2/7 14:37

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。

有人說(shuō)魷魚(yú)含有很高的膽固醇，但根據(jù)科學(xué)分析，這些膽固醇幾乎完全存在于魷魚(yú)的內(nèi)臟里，而我們吃魷魚(yú)都是已先將內(nèi)臟除去，因此食用魷魚(yú)不必顧慮膽固醇過(guò)高。此外，魷魚(yú)肉中還含有礦物質(zhì)，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。