2016/9/23 17:06

在眾多蔬果中，以辣椒所含的維他命C最高，每500克辣椒含維他命C 1600毫克。紅通通的辣椒最大的特點是纖維豐富和低熱量，加上本身含辣椒紅素和維他命抗氧化元素，多吃能延緩衰老，青春養顏！怕辣的人士可選吃燈籠椒，營養同樣很豐富。

紅色系辣椒

紅辣茄

又名紅炮椒，每100g紅椒含1360mg胡蘿卜素，青椒則含80mg胡蘿卜素，相比高出17倍。由于顏色好看，很多人用來配菜，做泡菜才是佳品。

指天椒

又名朝天椒，也屬茄科，是一種生辣椒中的變種，介于長果與簇生椒之間。是辣椒中最辣的一種。一般質量上乘，夠辣的辣椒面，都是紅色指天驕晾干研磨而成。鮮的朝天椒可以取少量和時蔬大火翻炒味道不錯。

美人椒

也叫欣賞椒。看見名字就知道，這種辣椒長得很漂亮，營養也同樣豐富，每100克美人椒為單位，水分：93．5克； 蛋白質：1．0克，低熱。由于美人椒的價格偏高，很多老百姓不作為首選，其味道和尖椒相似。

彩椒

有紅、綠、黃顏色之分。富含水分、維生素C及胡蘿卜素。是辣椒里面美容佳品。口感清脆，甘甜。拌沙拉是最好選擇，黃瓜，元蔥是它的好搭檔。