2016/9/23 17:03

日前，有關挪威三文魚攜帶埃博拉病毒的消息在網上傳的沸沸揚揚，而后，挪威方面進行了相關的辟謠，挪威海產局中國及香港區發稿表示，中國政府禁止進口整條挪威鮭魚，原因是擔心某種魚類疾病可能會影響中國水產養殖，而并非出于食品安全或影響消費者健康角度的考慮。所幸三文魚并沒有相關的安全問題，但平日中我們也要對三文魚精挑細選才能保障食用安全。

三文魚的做法

色澤口感助你挑選優質三文魚

三文魚等魚類潛在的不安全來自于四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。而加工對規避這兩類污染并不能起到作用，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證。

三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。一次性食用三文魚過量，會產生急性食物中毒；就算吃得少，也可能導致人體今后對線蟲過敏。