2016/10/10 11:00

2、紅爪蟹

對(duì)于紅爪蟹，很多人心中產(chǎn)生質(zhì)疑，認(rèn)為不能食用。其實(shí)，紅爪蟹不僅可以食用，味道更為鮮美。

紅爪蟹的蟹殼稍厚，肉質(zhì)鮮美，其中，選擇香辣炒吃再適合不過(guò)了。在爆炒的過(guò)程中，香辣之味能透過(guò)蟹殼滲入蟹肉中，使得香辣的醬汁充分激發(fā)起蟹味的鮮香。

3、大閘蟹

大閘蟹滋味鮮美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且很容易被人體所吸收，另外還蘊(yùn)含維生素A、微量元素等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。

但是，每年適合吃大閘蟹的季節(jié)，只有短短的四個(gè)月，根本滿足不了食客們的胃口。那么，針對(duì)這種情況，有什么好方法解決呢?其中，選擇傳統(tǒng)的鹽焗法便能完美解決。

鹽焗就是不放油、不水煮、不火烤，單一選擇食鹽為傳熱介質(zhì)對(duì)蟹進(jìn)行加熱，最大程度的保留大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分。

 
清蒸大閘蟹