2016/10/24 15:44

蘋果的吃法之牛油果香奶昔

四、牛油果香奶昔

原料：牛油果半個、牛奶1小杯、蘋果1個、糖

做法：

1.牛油果切半去核、去皮并切成塊。

2.蘋果洗凈切塊放入料理機。

3.加入先前切好的牛油果塊、牛奶。

4.根據自己的口味加入糖后用料理機打勻即可。

蘋果的吃法之清甜蘋果派

五、清甜蘋果派

原料：

派皮：黃油108克、低粉270克、細砂糖27克、水86毫升

派餡：水40毫升、玉米淀粉20克、蘋果肉600克、檸檬汁10毫升、細砂糖100克、黃油20克、肉桂粉2.5克

做法：

1.黃油切小丁加到低粉中，用雙手不斷抓，充分混合成粗玉米粉的狀態。

2.加入細砂糖稍微拌勻后加入水，揉成面團后蓋上保鮮膜冷藏靜置備用制派皮。

3.蘋果肉切小丁，水和淀粉混合成淀粉水備用。

4.鍋上火，加入20克黃油，用小火融化后加入蘋果丁略微翻炒。

5.加入細砂糖繼續翻炒，直到蘋果丁變軟。

6.把淀粉水倒入鍋中，使餡料變得濃稠、透明。

7.關火，加入檸檬汁、肉桂粉、鹽等調料混合均勻，冷卻后備用。

8.把靜置好的派皮以2∶1的比例分成兩份。

9.案板上撒薄粉，把較大的一塊用搟面棍搟成0.3cm的圓片。

10.把圓片鋪在派盤上，用手輕壓，使派皮與派盤緊貼，搟掉多余的派皮。 

11.用叉子在派皮上均勻地叉上小孔，以防烘烤時拱起，在派盤里填滿蘋果餡。

12.把切下來的派皮和剩余的一塊派皮揉在一起重新搟開，用拉網刀拉出魚網狀的花紋。

13.鋪在派盤上并把多余的派皮去掉，然后靜置20分鐘。在派皮表面刷一層蛋黃液。

14.烤箱預熱，200℃中下層三十五分鐘左右，至表面金黃即可。

蘋果的吃法之蘋果蔓越莓薄餅

六、蘋果蔓越莓薄餅

原料：吐司片2片、蔓越莓干20克、綿白糖15克、新鮮檸檬汁3毫升、蘋果1個、肉桂粉2克、黃油8克

做法：

1.蘋果去皮，切成小丁或者剁碎，放入容器中，加糖、蔓越莓、黃油、肉桂粉，擠入檸檬汁攪拌均勻。

2.吐司片放入烤盤中，表面刷一層融化黃油，鋪上餡料。

3.烤箱提前預熱上下180℃，中層，15-20分鐘。烤好后對角切開，趁熱食用味道最佳。