2016/11/1 12:14

需要注意的是，每100克蟹黃中含的膽固醇約466毫克，要遠遠高于雞蛋中膽固醇的含量，是不折不扣的高膽固醇食物，因此“三高”人群不適合吃蟹膏和蟹黃。

此外，有消化道疾病（腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥等）、肝腎疾病、痛風，及對海鮮過敏者也應忌吃螃蟹。

吃螃蟹需注意2件事

選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。

不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一周內不應超過3次。