2016/11/8 15:36

誤區

A、豆漿與雞蛋同食更營養

豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低兩者的營養價值。所以豆漿和雞蛋應該分開吃，避免營養損失。

B、炒雞蛋放味精味道更好

雞蛋本身含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱后這兩種物質會生成一種新的物質———谷氨酸鈉，即味精的主要成分。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會掩蓋雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。

C、產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大，消化功能減弱，過多食用蛋白質會加重肝臟負擔，還會導致 “蛋白質中毒綜合征”。一般情況下，產婦每天不可以吃超過3個的雞蛋。