2017/4/10 15:59

海鮮河鮮中的環境污染物，有什么辦法可以去除呢？營養專家指出，環境污染物之所以令人頭疼，正是因為它們化學性質穩定，不能通過烹調加熱來解決。不過，美味水產品的污染問題雖然不能完全避免，卻也有很多辦法讓我們遠離環境污染帶來的實際危害。

首先，要在靠譜的地方購買食物。

不要隨便吃野生食物，不要購買來歷不明的食物，優先購買來源可追溯的食物。

其次是限量。

為了避免攝入過多環境污染物，海鮮河鮮都要適量食用，不能多吃。按我國營養學會的推薦，一天中只吃40-75克左右的量（不算殼子、刺等，純肉重量），那么既不會造成蛋白質過量，從水產品中攝入的環境污染物也不至于達到過量的程度。

而且，人體也有很強的解毒和排毒能力，只要把有害物質攝入量限制在人體解毒系統能夠應對處理的范圍當中，就不會帶來實際危害。很多人因為海鮮河鮮好吃就“扶墻進扶墻出”，是非常不安全的做法。

第三，要降低食用頻次，也就是少吃幾次。

如果還沒等身體把這次吃的污染物處理掉、排除掉，新的污染物就又來了，對難分解污染物來說，就難免會出現蓄積毒性問題。

最后要營養平衡，多吃富含膳食纖維、維生素和植物化學物的食物。

很多膳食纖維可以幫助人體排除重金屬和脂溶性污染物，維生素和一些植物化學物能幫助解毒系統達到充分的工作效率。