2017/4/11 16:56

干馬齒莧是馬齒莧的一種保存方式，馬齒莧帶有的食用療效在生活中對身體是非常有幫助的。利用干馬齒莧來蒸肉的話，可以中和了肉質中的肥膩感，非常的美味。

干馬齒莧蒸肉

制作原料

1、馬齒莧2、五花肉3、調料若干

制作步驟

1. 先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段;

2. 五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用;

3. 炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調鹽拌勻;

4. 將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，(如果用高壓鍋，半小時就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您：因為馬齒莧是干的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。

干馬齒莧蒸肉要怎么做

1、頭天晚上用年前蒸饅頭留的面肥和好白面，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗臺上，第二天上午面就發好了。

2、早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)

3、將貯存的已經切碎晾干的干馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然后用手擠去水分，放入一個塑料淺子里控水。