2017/4/14 14:47

藍莓果醬的清香包裹這山藥的口感真是超贊。藍莓山藥是夏日里即美味又養生，同時又老少皆宜的菜，是很流行的新口味涼菜，吃起來酸甜可口，是一款接下來就和小編一起去看看吧！

藍莓山藥的做法

做法一

材料：山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。

做法：

1.山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了，而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的。

2.把山藥去皮。

3.用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽（山藥泥會更甘甜）。如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。

4.裝入裱花袋中。

5.擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。

6.藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。

做法二

材料：山藥1根，藍莓果醬，100克淡奶，100ml清水，100ml冰糖，適量鹽3克。

做法：

1.將山藥洗凈，去皮后切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。

2.山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分攪拌均勻。

3.鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

4.用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

5.將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進裱花袋中。

6.最后擠入容器中，淋上藍莓醬即可。