2017/4/21 16:33

營養價值小油菜是我們非常常見的一種菜類，對于這種菜我們有很多的認識的，其實這種菜常吃是很有好處的，現在正是小油菜成長起來的時候，我們應該要試試看的，下面一起來了解一下它的營養價值吧!

小油菜的營養價值

油菜營養豐富，每100克中含熱能401、7千焦，蛋白質1、8克，脂肪0、5克，膳食纖維1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡蘿卜素620微克，維生素A103微克，維生素殘0、04毫克，維生素B20、11毫克，維生素PP0、7毫克，維生素C36毫克，維生素E0、88毫克，鉀210毫克，鈉55、8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，鐵1、2毫克，錳0、23毫克，鋅0、33毫克，銅0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
吃小油菜的好處

1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
4、美容保健
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。
5、抗癌
油菜含有豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動，對減輕便秘和預防大腸癌有好處。據研究，油菜中還含有類雌激素物質，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。