2016/9/19 10:55

謠言3：蒸鍋水易致癌

常見指數：★★★☆

扯淡指數：★★★☆

流言3

反復用來蒸饅頭等的剩鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現代醫學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。

真相3

亞硝酸鹽本身并無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反復加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害。