2016/10/14 09:46

一、材料準備

原料：蘋果一只約250克、清水400克、冰糖適量。

二、食譜步驟

1、蘋果洗凈后去核，連皮切片；

2、將蘋果片放入鍋里，加入清水煮開；

3、轉小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

三、冰糖蘋果湯的特色

蘋果是大家最熟悉也是最常見的水果之一，酸甜可口，營養豐富。“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。而其所含的營養既全面又易被人體消化吸收。

　1、蘋果洗凈后去核，連皮切片；

　2、將蘋果片放入鍋里，加入清水煮開；

　3、轉小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

溫馨提示：

1.菜肴口味

蘋果是大家最熟悉也是最常見的水果之一，酸甜可口，營養豐富。“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。被科學家稱為“全方位的健康水果”。排名在十種對健康最有利的水果中第一位。蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收。

蘋果是堿性食品，多吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），保持身體的酸堿平衡，有效增強體力和抗病能力。

2.營養講解

【蘋果】

蘋果是大家最熟悉也是最常見的水果之一，酸甜可口，營養豐富。“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

【冰糖】

冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。

3.食物相克

【蘋果】

蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉淀，引起結石。蘋果不可與胡蘿卜同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。

【冰糖】

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

4.選材提示

【蘋果】

蘋果有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等品種。

●紅富士蘋果的挑選方法：

看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；

看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；

蘋果是越紅,越艷的好。

●秦冠蘋果的挑選方法：

挑大小勻稱的，最好是中等大的；

用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；

顏色要均勻。

●黃元帥蘋果的挑選方法：

挑顏色發黃的，麻點越多越好；

用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。