2016/10/27 16:18

2、大量食用大蒜也能避免癌癥的發生嗎?

答案：是。

1989年英國的一項調查曾表明，在那些烹調中大量使用大蒜的地區胃癌的發生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能夠幫助解毒和處理自由基。

3、不吃大豆可以降低乳腺癌的發生嗎?

答案：不是。

在中國和日本，將豆制品作為大部分蛋白質來源的婦女的乳腺癌發生率較低，這一結果已在動物實驗中得到證實。

4、酸奶可以抑制直腸癌的發生嗎?

答案：是。

活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以減慢直腸腫瘤的生長，因此常喝酸奶的人直腸癌的發生率低于不喝酸奶的人。經常喝酸奶還能增加鈣的攝入量，當鈣的攝入量每天增加2000毫克時，直腸中不正常的細胞分化速度也會減慢。當然，喝脫脂酸奶更好。

5、芝麻和葵花籽富含硒、維生素E、鈣和鋅嗎?

答案：是。

每天吃一湯匙種子食品，可以讓你的抗氧化大軍保持在最好的狀態下。

血液中高水平的維生素A可以減少癌癥發生的風險。

近期的研究表明，維生素A的兩個代謝產物，13-順式視黃酸和反式視黃酸都是強抗癌劑。而β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，它同樣也具有抗癌作用。在日本一項對26人的調查發現，β-胡蘿卜素的低攝入量與肺癌的發生有高度相關性。

對于維生素C的抗癌作用，諾貝爾獎獲得者萊納斯·鮑林和癌癥研究專家伊旺·喀麥隆在20世紀60年代首次論證了維生素C驚人的抗癌特性。

他們給那些癌癥晚期的患者每天服用10克維生素C，結果表明，這些病人比那些未服用維生素C的病人多活了4倍的時間。作為抗氧化劑，維生素C可以消除一些引發癌癥的物質，例如亞硝胺。而維生素E同樣也具備一定的抗氧化作用，與維生素C不同之處在于它是脂溶性維生素，大量存在于未精煉的玉米油、葵花子、花生、芝麻、豆類、金槍魚、沙丁魚、三文魚、甘薯等食物當中。

硒是公認的抗癌元素。

我國的貴州省東部地區是世界上肝癌發生率最高的地區之一，而調查研究表明，硒的低攝入量與肝癌風險有很強的相關性。此后，研究人員進行了一項大規模的硒營養研究，讓整個村莊的2萬人服用了添加硒補充劑的食鹽，在后來的幾年里，乙型肝炎和肝癌的發病率有了明顯的降低。