2016/11/21 14:15

豆漿與牛奶相比，哪個更好？其實兩者各有優劣。豆漿比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD，三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低于牛奶。但豆漿又比牛奶有三大優勢，一是含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于預防多種慢性疾病均有幫助。二是含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。三是含有膳食纖維。

牛奶有人喝了不舒服，其實喝豆漿也一樣，部分人對低聚糖和抗營養因子敏感，容易產生腹脹和產氣反應。但只要消化吸收功能正常，輕微反應對健康(健康食品)并無明顯危害，可先控制數量，逐漸增加，待腸道適應之后即可消除。

豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆漿雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強腸胃蠕動功能，解決便秘(便秘食品)問題，使小腹不再凸出。豆漿不僅含有容易消化(消化食品)的優質植物蛋白質(蛋白質食品)，而且還含有諸多有益于人體保健(保健食品)作用的物質，被稱為“綠色牛奶”。所謂女人適合喝豆漿，無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性，對于更年期(更年期食品)婦女來說，可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。