2017/1/12 17:12

二、涼拌雙耳潤(rùn)肺

 
涼拌雙耳

材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。

做法：

1.蒜剁碎，裝進(jìn)小碗里；

2.加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調(diào)勻（白醋和陳醋的比例約為2：1）；

3.加一勺剁椒；

4.淋上燒得冒煙的熱油拌勻；

5.黑木耳泡發(fā)后用清水洗凈撕小塊；

6.銀耳泡發(fā)洗凈撕小塊備用；

7.燒一鍋開(kāi)水，把準(zhǔn)備好的銀耳木耳放進(jìn)去焯熟后撈出迅速過(guò)涼，控干水分；

8.焯好的銀耳和木耳裝進(jìn)大碗里，淋上步驟4里準(zhǔn)備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。