2017/3/8 09:53

動(dòng)物食品，尤其是瘦肉，其中含有豐富的維生素B1。但維生素B1并不穩(wěn)定，在體內(nèi)停留的時(shí)間較短，會(huì)隨尿液大量排除。

而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，兩者結(jié)合會(huì)產(chǎn)生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，從而提高了肉中的維生素B1的含量。

不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，提高其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。

另外，大蒜可是一個(gè)寶，它既有殺菌作用又有抑制腫瘤細(xì)胞生長、防治脂肪沉積、排毒清腸和保肝等等作用，是菜肴中的佳品。

知道了以上的知識(shí)，朋友們?cè)诮窈笞鋈獾臅r(shí)候一定記住要加蒜呀！