2017/3/21 11:52

孔子被尊稱為“孔圣人”，他創造的儒家思想，對我國乃至世界產生了深遠影響。春秋末期，社會動蕩，孔子生活顛沛流離，飽受苦難，但他仍在亂世中享有73歲高齡，遠遠超過當時30歲左右的平均壽命。如此長壽，究竟是如何做到的？后人在《論語》中發現，孔子對于養生，尤其是在飲食方面，很有見解。

只吃七分飽，小病可食療

食不語，寢不言?！墩撜Z·鄉黨》

“食不厭精”并非是指追求飲食的精美?？鬃铀帟r代，烹調技術比較粗糙，吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。所謂“精”，只是挑選優質好米，以免病從口入。

如今的問題，恰恰與當時相反，隨著食品加工技術的發展，人們吃的越來越精細，反而容易導致便秘等問題。對現代人而言，最好“食不厭粗”，適當吃些富含膳食纖維的粗糧，做到粗細搭配，對心腦血管疾病等高發慢性病的防治大有好處。

“膾不厭細”是說切肉要細致，細嚼慢咽，有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。