2017/3/22 17:34

從健康的角度來說，日常飲食，并不能只追求美味，得先顧及營養。比如說吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的則要煮熟，才能令其營養功效最大化。比如胡蘿卜。

將胡蘿卜煮熟，可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時間越長，相關營養的吸收率越高。

有實驗證明，用足量的食用油將胡蘿卜炒熟，β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式，實際上并非最佳。

如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜，β-胡蘿卜素的保存率高達97%！

胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，β-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對抗某些癌癥。

具體來說，你將胡蘿卜煮熟吃，會有這些好處：

1、保護視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態，降低疲勞感。

2、促進消化

胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。

有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。