2017/3/30 13:47

春分時節的飲食，宜清補不宜濁補，大量氣血外行，重補不易運化，清補則有利于輕清之氣的通暢。

醫圣孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，亦養脾氣”。意即：春季宜少吃酸食，多吃甜食。中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

進入春天后，人們戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，所需的熱量可適當由甜食供應。

紅棗、蜂蜜是春分時節的首選。中醫認為，紅棗、蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由于紅棗、蜂蜜含有多種礦物質、維生素，有益氣解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此在春季，如果每天吃幾個紅棗或飲用1-2匙蜂蜜（以1杯溫開水沖服或者加奶服用），對身體有滋補的作用。

春天要“食歲谷”，也就是時令食物。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當季蔬菜，都是不錯的選擇。雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的溫補食物，也都適合這一季節進食。

被譽為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛，有“嘗鮮無不道春筍”之說。菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜味甘性涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。不過，因菠菜含草酸較多，妨礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

此外，蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，而且還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香的時候，此時食之可以預防春季最常見的呼吸道感染。

同時，春天木旺，耗費的水分相對大，應多飲水、粥、湯，可清除干熱補充體內水分的流失