2019/8/22 14:28
5. 鮮貝竹筒魚
食材：魚、干貝、火腿、鮮蘑菇、雞蛋、雞湯。
調理：食油、食鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
干貝洗凈后放入料酒、蔥、姜和適量水，用蒸籠蒸發后取出備用；
鮮菇洗凈切片、火腿切片，備用；
魚宰殺干凈后，去頭去尾，切成魚塊，用鹽和料酒稍微腌制，備用；
取干凈竹筒，墊入幾篇干凈竹葉，放入魚塊、干貝、火腿片、鮮菇片，再放入油、鹽、味精、蔥等調料，蓋好蓋子后放入蒸籠中蒸熟后取出，再加入胡椒粉、雞湯蓋上蓋子稍微燜一會即可食用。
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